Cơm thập cẩm Thái Lan.

* Thành phần :

- Trứng 2 quả 

- Gừng băm  3 thìa nhỏ

- Bột nghệ 1 thìa nhỏ

- Bột Tôm 2 thìa nhỏ .

- Tương ớt 2 thìa .

- Cần Tây : 1/2 cây cắt nhỏ 

- Cà Rốt 1 củ thái hạt lựu 

- Đậu hà Lan 80g

- Thịt lợn hun khói 200g thái hạt lựu.

- Giá 125 g

- Bắp cải 100g cắt nhỏ

- Gạo tám Thái Lan 500g nấu chín để nguội.

- Tôm 125g hấp chín bóc vỏ bổ đôi .

- Nước cốt dừa 60g

- Quả me chín nghiền nửa thìa nhỏ .

Dầu ăn , xì dầu , đường,muối , hành củ , tỏi , ớt .hạt tiêu xay.

Rau mùi tươi trang trí .

*Cách làm :

-  2 quả trứng đánh với 1 thìa nhỏ xì dầu . Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo chống dính tráng trứng thật mỏng . Khi trứng đã chín vàng cuộn lại cho ra đĩa cắt lát mỏng.
- Trộn gừng , bột Tôm , tương ớt ,bột nghê và 1/2 thìa con muối . Đun nóng dầu trong chảo lớn phi thơm tỏi và hành băm , bỏ gia vị vừa trộn vào đảo thơm ,sau đó cho cà rốt, cần tây , đậu hà lanvà thịt lợn vào đảo khỏang 2 phút , đảo thật đều tay , tiếp theo cho bắp cải và giá vào đảo thêm 2 phút nữa .
Cho Cơm và tôm vào tiếp , cho bếp nóng ở số cao nhất , đảo thật đều và nhanh tay trong 4 phút ,sao cho cơm không bị bén nổi .
Cho nước cốt dừa đã trộn sẵn với xì dầu có đường và nước me vào , thêm trứng đã được thái mỏng ,hạt tiêu, một ít rau mùi thái nhỏ vào trộn đều và tắt bếp .
Phi thêm khỏang 200g hành khô thái mỏng thật  vàng thơm ,rắc lên mỗi suất cơm trông rất hấp dẫn mà ngon miệng .
Chúc các bạn thành công .

Read More

Cách nấu canh chua thịt bò thật ngon .

Cuộc sống ngày càng đi lên , bây giờ chúng ta biết đến nhiều món ăn ngon nổi tiếng trên thế giới . Nhưng là người Việt Nam , dù bạn ở trong nước hay sống bất cứ nơi nào , bạn vẫn thích ăn cơm hàng ngày với những món ăn Việt ,không chỉ vì đó là cách ăn đã quen thuộc từ bé , mà vì những món ăn Việt Nam rất ngon , nó có sức quyến rũ đặc biệt cả với bạn bè quốc tế .

 Bữa cơm hàng ngày của người Việt thường có món canh , và canh chua là món ăn ngon giàu dinh dưỡng , vừa bổ lại kích thích vị giác tạo sự ngon miệng .Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh chua thịt bò , sao cho vừa ngon miệng lại vừa "ngon mắt"

 Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho một tô canh như sau , khá đơn giản :

- Thịt bò ngon : 150 g

- Cà chua : 150g

- Dứa  : 150g

- Đậu bắp 100g

- Hành củ,hành lá (nếu có rau mùi càng ngon)

- Dầu ăn ,hạt nêm , muối , gừng , hạt tiêu .

Cách làm :

Dứa , cà chua , đậu bắp rửa sạch cắt thành miếng như trong ảnh .

Thịt bò thái lát mỏng ướp hạt nêm , gừng và hạt tiêu trước khi nấu 15 phút . Sau đó cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành , tiếp đó cho thịt bò vào đảo tái lăn rồi múc ra bát.

Cho dứa với một thìa con dầu ăn và một chút muối vào xào chín , sau đó bỏ cà chua và đậu bắp vào đảo nhanh tay để cà chua và đậu bắp không chín quá .Tiếp theo đổ một lượng nước sôi vừa với một tô canh vào , cho tiếp thịt bò đã xào vào nồi , đun sôi bùng lên , nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp ngay .Khi múc ra bát bỏ hành lá và rau mùi lên trên .( nếu có giá đậu cho thêm vào bát khi ăn sẽ càng ngon)

Canh chua thịt bò 

Với cách nấu này bát canh sẽ rất ngon , thịt bò mềm , giữ được màu sắc tươi sáng của cà chua và đậu bắp khiến tô canh nhìn "ngon mắt".
Chúc các bạn luôn hạnh phúc với những bữa com gia đình .

Read More

Cách nấu canh tép ngon và không để lại mùi khó ngửi trong bếp .

Canh nấu với tép là món ăn dân dã mà người Việt Nam rất thích, ngon , bổ và rẻ . Có thể nấu canh rau các lọai , bầu, bí , mướp... với tép đồng hoặc tép biển phơi khô . Nấu canh tép như thế nào thì thơm ngon mà không bị ám mùi trong bếp cũng cần một chút kỹ năng ( vì canh tép ngon nhưng mỗi lần nấu thường có mùi rất nồng nặc). Xin giới thiệu cùng các bạn cách làm như sau :

Với tép đồng : nhặt sạch râu và rác bẩn lẫn vào rửa sạch .

Với tép biển phơi khô : Tép nhặt sạch sau đó bỏ vào một âu đựng nước , khuấy nhanh tay để cát bẩn lắng xuống rồi vớt ra để se ráo nước gần như khô.

Muốn canh tép thơm ngon trước khi nấu cần rang qua . Nếu mỗi lần làm canh đều rang tép trước khi nấu bếp luôn bị bốc mùi hôi . Vì vậy bạn nên rang sẵn một lượng tép thật nhiều .

Sau khi đã chuẩn bị sẵn tép sạch , bạn cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành , bỏ tép vào nêm một ít muối rồi đảo nhanh tay . Đối với tép đồng rang chín , còn tép biển rang vàng ( không  nên rang kỹ quá sẽ bị khét).Khi rang tép tốt nhất đưa bếp ga hoặc bếp từ mini ra ngòai ban công hoặc ngòai vườn , mùi tép rang sẽ khuếch tán trong không khí không đọng lại trong nhà .

Để nguội tép rang , sau đó chia nhỏ tép ra bằng mỗi lần nấu , dùng màng bọc thực phẩm gói từng phần lại cho vào tủ đá.
Mỗi lần nấu bạn chỉ cần làm rau , hoặc bào các lọai củ quả . Tiếp theo đổ một lượng nước vừa ăn vào xoong đun sôi . Khi nước sôi cho tép rang đông đá và rau hoặc củ quả bào sẵn vào , tiếp tục đun canh cho chín , nêm muối mì chính và cho ít hành lá thái nhỏ vào là được .
Lưu ý : khi canh bắt đầu sôi hãy giảm bớt độ nóng của bếp để hạn chế mùi  bốc lên nhiều.
Với cách làm này bạn sẽ hạn chế được mùi khó chịu của canh tép bốc lên trong bếp ,và thao tác cho món canh sẽ rất đơn giản .
Rất mong nhận được ý kiến từ các bạn .
Hướng dẫn cách comments bài viết ở chân trang blog .

Read More

Cách kho thịt gà mềm cực ngon.

Gà mềm là lọai thịt dinh dưỡng cao , giá rẻ và cho trẻ em ăn không bị dai . Nhưng kho thịt gà như thế nào để miếng thịt thơm , săn, ngấm đều , không bị tiết nhiều nước, điều này cần một chút kỹ năng đơn giản nhưng cần thiết . Hôm nay tui  hướng dẫn các bạn cách kho thịt gà mềm thật ngon nhé .Thông thường chúng ta vẫn hay mua đùi gà mềm để sử dụng .

Công thức :
- Đùi gà mềm 600g
- Đường 4 thìa cafe .
- Muối 1/2 thìa cafe
- Maggi 6 thìa cafe .
- Hạt tiêu .
- Hành củ

Cách làm :
- Đùi  gà rửa sạch chặt thành miếng vừa ăn , để ráo nước .
- Phi hành củ thật vàng để đảm bảo chảo nóng , cho thịt gà vào đảo nhanh tay vài lượt , cho tiếp 4 thìa cafe đường vào đảo .( với cách này thịt gà săn ngay lại không tiết ra nước ) .nhớ là bếp thật nóng và đảo nhanh tay .
- Tiếp theo cho 1/2 thìa cafe muối vào đảo đến khi thịt săn lại .
-  Cho tiếp 6 thìa cafe Maggi đảo đều rồi đậy vung lại trong 2 phút , làm như thế 3 lần . Sau đó rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp .
Nếu khẩu vị gia đình ăn mặn thì cho thêm một chút muối nhé .

Read More

Cách làm bánh Cam rán giòn-thơm-ngon .

Công thức :
– Bột gạo: 30 gr
– Bột nếp: 200 gr
– Đường: 70 gr
– Mè: 50 gr
– Khoai lang trắng hoặc vàng: 1 củ (100 gr)
– Nước nóng: 200 gr
– Đường: 90 gr
– Đậu xanh và vỏ: 150 gr
– Vani: 5 ml hoặc 1 ống
– Dầu ăn: 1 lít
Cách làm :
– Đậu xanh vo sạch nấu chín, vớt ra để ráo sau đó giã nhuyễn.
– Đảo đậu xanh trên bếp bằng chế độ lửa nhỏ đến khi đậu khô kết dính thành một khối mịn, cho vani và với khoảng 90 gr đường vào trộn đều .
– Đậu nguội, chia thành 15 phần, vo tròn, để tủ lạnh.– Khoai lang luộc chín, giã mịn.
– Nhồi bột gạo, bột nếp, khoai lang cùng với nước nóng cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.
– Chia bột ra làm 15 phần, vo tròn, sau đó ấn dẹp tạo hình như tai nấm, tiếp theo cho nhân đậu xanh vào giữa túm bột lại, vo tròn xoe , lăn qua mè, để 1-2 tiếng, sau đó chiên với lửa nhỏ.
Bạn đã có mẻ bánh cam giòn và thơm ngon

-------

Read More

Thịt bò xào dứa và rau cải .

Bò xào dứa và rau cải là món ngon giàu dinh dưỡng,thịt bò thơm mềm cộng với vị chua thanh ngọt của dứa sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.Đĩa dứa xào rau cải thịt bò khi bày trên mâm trông hấp dẫn , đẹp mắt .
Nguyên liệu:
-Thịt bò phi lê 300g
- Dứa  1/2 quả
- Rau cải 150g
- Maggi  4 thìa cà phê
- Bột ngọt
- Hành tỏi băm
- Hành lá
- Gừng

Cách làm :
 - Thái thịt bò mỏng vừa, đừng mỏng quá dễ nát thịt và bị khô. Ướp thịt với 1 thìa cà phê tỏi băm và hành băm, một chút gừng băm ,2 thìa cà phê Maggi.
- Rau cải rửa sạch cắt khúc luộc chần qua nước sôi .

 - Cắt dứa thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Hành lá cắt khúc cỡ 4-5cm.
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín cỡ 70% thì cho ra dĩa.
- Sử dụng chảo cũ, thêm dầu, cho tỏi vào phi thơm, bỏ dứa vào xào trước sau đó cho rau cải vào xào chung cùng 1 thìa nước, nêm nếm với 2 thìa cà phê Maggi, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.
-  Khi rau cải và dứa chín ngấm gia vị thì trút thịt vào đảo cho các thứ ngấm đều.  Nếm lại , nếu thích ăn đậm thì cho thêm Maggi .rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
- Dọn món ăn ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên, ăn với cơm nóng.

----------

Read More

Ngó sen xào tôm thịt .

Nguyên liệu:
- Ngó sen 500g
- Tôm 200g
- Thịt ba chỉ 100g
- Cà rốt 1 củ .
 - Hành lá, tỏi, gia vị , hạt tiêu.

Thực hiện:
 Ngó sen cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước có vắt cốt chanh cho cọng ngó sen được trắng. Sau đó xả sạch ngó sen lại bằng nước lạnh ,để ráo nước.

Cà rốt rửa sạch cạo vỏ cắt tỉa đẹp .cắt mỏng để khi xào cùng ngó sen sẽ chín đều .
Tôm rửa sạch, bỏ vỏ .  Thịt rửa sạch, xắt lát mỏng vừa ăn.
 Phi thơm tỏi rồi cho tôm thịt vào xào,xào lửa lớn đảo nhanh tay để tôm thịt chín đều, nêm ít hạt nêm. Khi tôm thịt vừa chín tới thì trút ra để riêng.
Tiếp tục đun nóng chảo, cho ngó sen và cà rốt vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay để ngó sen chín đều và hạn chế nước tiết ra và  giữ độ giòn.Nêm gia vị vừa ăn rồi trút phần tôm thịt bên trên vào chảo ngó sen. Thêm hành lá cắt khúc và tiêu.
Cho ngó sen xào tôm thịt ra đĩa rồi thưởng thức- Ăn nóng nhé .

--------

Read More

Tôm nướng muối bọc giấy bạc .

Nguyên liệu:
- 500g tôm sú
- 50g bột xù
-  Muối, tiêu, chanh, bột nêm, giấy bạc bọc thực phẩm, que xiên bằng tre.

Cách làm :
- Tôm rửa sạch, chẻ lưng, dùng que tre xiên từng con. Dùng giấy bạc bọc tôm, bỏ vào lò nướng khoảng ba phút. Lấy tôm ra ngoài, xé bỏ lớp giấy bạc.
- Trộn bột xù với  muối,bột nêm, tiêu, . Cho hỗn hợp này vào tôm, xóc đều . sau đó bọc tất cả vào giấy bạc, gói kín. Bỏ vào lò, nướng lại khoảng 4 - 5 phút.
- Cuối cùng mở giấy bạc , bỏ tôm lên đĩa, trang trí thêm với rau ngò rí,dưa leo, cà chua.
- Dùng nóng với muối tiêu chanh.

----------

Read More

Cách làm nem lụi Huế .

Công thức :
-  200gr thịt heo xay, có lẫn mỡ
-  400gr giò sống
-  Sả cây hoặc que tre
-  Hành khô, bằm nhỏ
-  Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn
Nước lèo: 300ml  xì dầu hoặc tương đậu nành, 150g thịt heo xay, 150g gan heo, 40ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, nửa bát con đậu phộng, ¼ bát con mè trắng, đường,  ớt bột.
Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau răm, rau thơm hay húng quế  -  1 quả dưa leo -  Bún ăn kèm -  Bánh tráng cuốn.

 Cách làm: 
Cho giò sống, thịt heo xay, hành khô thái nhỏ vào liễn lớn,  giò sống đã có gia vị nên chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn. Dùng thìa quết nhuyễn rồi đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng. Có thể trộn thêm da heo thái nhỏ vào hỗn hợp này.

- Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm.  Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Làm lần lượt đến khi hết thịt rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 - 20 phút. Thỉnh thoảng phết một ít dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn.
 - Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè.
-  Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.
- Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.
 -  Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm. Đổ thịt heo xay vào xào chín. Thêm gan vào đảo đều. Sau đó  cho xì dầu hoặc tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm khoảng 3 thìa nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn  từ từ tưới bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm mè và đậu phộng vào trộn đều.
- Xà lách, rau răm, rau húng, rau quế rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành từng thỏi ngắn. Có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm. Khi ăn  bày tất cả ra bàn, ăn kèm với bún, rau, dùng bánh tráng cuốn lại và chấm nước lèo.

Read More

Cách muối dưa giá đỗ chua cay - giòn - ngon.

Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, yếu sinh lý.
Có nhiều cách để chế biến món ăn từ giá đỗ  . Hôm nay tui hướng dẫn cho các bạn cách muối dưa giá đỗ rất ngon , cách làm hết sức đơn giản.

Dưa giá đỗ 

Công thức :
- Giá đỗ 1kg
- Hành lá 300g
- Muối.
- Đường trắng .
- Ớt cay .

Cách làm :
Giá đỗ và hành lá rửa sạch để ráo nước .Hành lá cắt khúc , phần củ chẻ mỏng .

Trộn lẫn Giá đỗ và hành lá , cắt vào mấy quả ớt ,cho một thìa con  muối vào xóc nhẹ và đều - Làm như thế khi ăn dưa giá mới giòn . Sau đó bỏ tất cả vào một cái liễn hoặc thẩu thủy tinh .

Đun sôi một lương nước ước tính đủ để đổ ngập giá , cho vào đó 5 thìa cafe đường , với một lượng muối khi nếm đậm hơn khi nấu canh là được ( cho muối vào vừa khuấy vừa nếm nhé , nếu nhạt hoặc mặn quá giá dễ bị lũn ). Khi nước còn độ nóng hơi rát tay thì đổ vào liễn muối dưa , với độ nóng này dưa lên men tốt và rất thơm .

Úp một chiếc đĩa vào để đảm bảo dưa không bị nổi lên mặt nước , đậy nắp lại để giữ nhiệt cho dưa chóng lên men , để vậy chỉ sau 24 giờ là ăn được . Có thể cho thêm cà rốt và đu đủ bào nhỏ vào muối cùng , Nhưng muối chỉ riêng giá đố và hành lá dưa sẽ có mùi thơm rất đặc biệt , không bị mùi hăng của các lọai củ quả khác lấn át .
Bạn sẽ cảm thấy dưa ngon tuyệt vời : Cay ,chua , giòn và mùi thơm quyến rũ . Ăn dưa giá với cơm kèm thịt rán hoặc thịt chiên , cá chiên đều rất ngon .
Chúc các bạn thành công .
----------

Read More

Cách nấu cháo gà nấm ngon - bổ dưỡng .

Nguyên liệu :
- Gà ngon 1kg .
- Nấm tươi 250g
- Gạo thơm 200g
- Đỗ xanh xát vỏ chà vỡ đôi 100g
- Hành lá , rau mùi , chanh quả , muối , hạt tiêu .

Cách làm :
- Gà rửa sạch cho vào nồi thêm chút muối luộc chín . Sau đó vớt gà ra gỡ thịt xé phay để riêng , còn xương cho vào hầm tiếp .Thịt gà  cho một chút hạt nêm vào trộn đều để khi ăn không bị nhạt nhẽo ( nếu không có hạt nêm có thể trộn một chút muối tiêu )
- Gạo và đậu vo sạch cho vào nấu cùng xương , khi bỏ gạo và đậu vào nhớ quậy một lát sát đáy nồi cho đến khi cảm giác gạo không bị bén đáy nồi .Cho nhỏ lửa đến khi cháo nhừ thì vớt xương.Nếu cháo đặc cho một ít nước sôi vào để có độ lõang rền .Nêm vừa miệng .
- Nấm rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa , phi hành thơm xào với một chút nước mắm , xong cho vào nồi cháo .
- Rửa sạch rau gia vị thái nhỏ .
- Múc cháo nấm ra bát , bỏ thịt và rau gia vị lên trên , rắc hạt tiêu ăn nóng .Khi ăn vắt một chút chanh nhé .Món ăn này thích hợp với việc bồi dưỡng sức khỏe cho người lao động với cường độ cao , sau sinh đẻ và mới ốm dậy .
* Nếu nhà có em bé bạn chỉ cần cho cháo vào cối xay , bé sẽ có bát bột dinh dưỡng tuyệt vời .
----------

Read More

Cách nấu phở bò thơm ngon .

Công thức :
*Thịt bò: 500 gr
*Xương bò: khoảng 1kg
*Xương đuôi lợn 500 g
*Hành khô: 4 củ
*Gừng: 1 củ
*5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
*Nước mắm, muối ,mì chính
*Bánh phở: khoảng 1kg
*Hành hoa, ½ củ hành tây,rau húng.

Cách nấu phở bò thơm ngon

Cách làm :
- Xương bò rửa sạch, để ráo nước. Cho xương bò vào lò nướng khoảng 10 phút . Trường hợp không có xương bò bạn có thể dùng 1 kg xương đuôi lợn cũng được . Sau đó bạn cho 2 lọai xương vào nồi đổ ngập nước rồi ninh khoảng 2h đồng hồ.

- Nướng chín hoa hồi, thảo quả, quế, hành khô. Sau đó rửa sạch nhưng ko cạo vỏ cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun khoảng 30 phút nữa . Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Thái mỏng hành tây, hành củ chẻ sợi,  hành lá và rau húng thái nhỏ.Bánh phở nên chần qua nước sôi ( Nếu phở khô  luộc chín dội lại bằng nước sôi để nguội khỏi dính )rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.
- Thịt bò  thái lát thật mỏng,  ướp gừng, hạt tiêu  và chút nước mắm . Bỏ thịt bò vào môi nhúng vào nồi nước dùng cho chín tái , sau đó cho thịt vào bát đã có bánh phở , rắc hành và rau gia vị và hạt tiêu rồi chan nước dùng lên ăn nóng .

------------

Read More

Cách làm chả giò chay thật ngon .

Nguyên liệu :
- 40g khoai tây
- 30g củ sắn hoặc củ đậu + 2 củ cà rốt lớn
- 40g khoai môn
- 20g giá
- 20g nấm mèo
- 1 gói bún tàu
- 2 thìa súp hành băm nhuyễn
- Gia vị:  đường,hạt tiêu, bột ngọt.
- 1 xấp bánh tráng
- Dầu ăn để chiên
- Nước chấm: cay chua mặn ngọt

Cách làm :
Nấm mèo rửa sạch, ngâm nở với nước ấm, vớt ra để ráo rồi thái sợi.
Khoai tây,sắn, cà rốt ,khoai môn rửa sạch gọt vỏ thái sợi, bóp với 1 muỗng muối trắng rồi vắt kiệt nước.

Cho củ sắn, khoai môn, khoai tây, cà rốt, nấm mèo, hạt nêm, đường, muối tiêu vào tô trộn đều.
Đậu xanh ngâm nước ấm nóng vài giờ cho nở. Hấp chín rồi cà nhuyễn
Đậu phụ trắng quết thật nhuyễn.Giá rửa sạch để  ráo nước.Bún tàu ngâm nở .
Trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế, cho thêm gia vị vào trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, trút phần nhân vừa trộn vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều, quyện vào nhau.
Trải bánh tráng ra thớt, múc 1 muỗng nhân đặt lên bánh tráng cuốn tròn thành từng cuốn chả giò. Làm lần lượt cho hết nhân.
Cho dầu ăn vào ngập chảo, dầu nóng cho chả giò chay vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
 Dọn chả giò chay ra đĩa ăn kèm bún, rau sống, nước chấm.
Các bạn đã có món chả giò chay ngon tuyệt vời .
------

Read More

Cách nấu cháo sườn ngon tuyệt vời .

Nguyên liệu:
 – 500 g sườn non.
 – 300 g gạo tẻ thơm.
 – Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu thực vật.
Hành lá , rau mùi .

Thực hiện:
 – Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi, sau đó đổ nước ấy đi, rửa hết bọt cho nước ninh xương sau này được trong. Tiếp tục đổ ngập nước đun sôi , đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Tiếp theo lấy sườn ra , gỡ thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm và hạt tiêu.
 – Cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, bỏ thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng.
 – Gạo tẻ đem xay thành bột mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. ( Lưu ý nếu là bột khô ban đầu bỏ ít nước khuấy kỹ kẻo vón cục , sau đó mới đổ cả nước vào để khuấy )Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh -
Múc cháo ra bát , rắc hạt tiêu , hành lá và rau mùi lên trên - Ăn nóng .

Read More

Cách làm bún cá Rô cực ngon .

Nguyên liệu
1kg cá rô đồng ( hoặc rô phi)
500g xương đuôi lợn
 Hành lá, hành khô, thì là, gừng, rau cần, nấm mèo
Một chút bột điều màu và các loại gia vị thông thường
1 kg bún
 Cách làm

Cá rô đánh sạch vẩy, rửa với muối rồi cho lên bếp luộc vừa chín, gỡ hết xương.
Cho xương đuôi lợn vào ninh kỹ để lấy nước ngọt.
Xương và đầu cá giã nhỏ rồi lọc vào nước luộc cá.
Đổ lẫn nước hầm xương đuôi lợn và nước luộc cá làm nước dùng , đun sôi lại nêm vừa miệng .
Nướng thơm hành khô và gừng sau đó  rửa sạch, đập dập cho vào nồi nước dùng .

Phi thơm hành băm nhỏ, cho thịt cá đã gỡ và nấm mèo vào rim với nước mắm , mì chính, hạt tiêu và bột điều màu  cho đến khi cá săn lại .
Bún sắp ra tô, xếp cá vào tô. Hành, thì là rửa sạch cắt nhỏ rắc lên. Rau cần trần lên cho vào bát. Chan nước dùng vào ăn kèm với rau sống.
Nếu có thêm vài viên chả cá nữa càng tuyệt .
Chúc các bạn ngon miệng .

Read More

Món ngon : Tôm chiên bơ .

Nguyên liệu:
- Nửa quả chanh tươi .
- 3 thìa bơ .
- 1 thìa con mù tạt
- 20 con tôm to, tách dọc lưng tôm bỏ phần chỉ đen và khía sâu vào gần như xẻ đôi con tôm
- Thì là và hành thái nhỏ
- Muối, hạt tiêu

Cách làm:
- Cho mù tạt vào một cái bát, đánh đều lên với nước cốt chanh rồi cho bơ đã chảy mềm vào trộn đều. Sau đó cho hành, thì là thái nhỏ vào và nêm gia vị, muối tiêu, cái này để làm nước sốt nha .
- Đặt chảo lên bếp, cho chút bơ vào đun nóng chảy rồi cho tôm vào xào, đổ một nửa nước sốt vừa trộn vào chảo tôm, đảo đều.
- Đảo kỹ đến khi tôm chín thì bắc ra , không xào kỹ quá Tôm sẽ mất ngon
- Xếp tôm ra đĩa, trang trí bằng rau ăn kèm. Phần nước sốt còn lại dùng để chấm tôm .
Chúc các bạn ngon miệng .

Read More

Cách làm món bò lúc lắc .

Nguyên liệu:
–  Thịt bò thăn 5 lạng không có gân và không nhiều mỡ.
– 1 củ tỏi, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, dầu ăn
Nguyên liệu ăn kèm và trang trí như ra , dưa chuột, cà chua ...là tùy thuộc sở thích của gia đình bạn !có thể thêm thứ này hay bớt thứ kia. Nguyên liệu chính là thịt bò và gia vị !

 Thịt bò mua về, dùng cán dao đập dập cho miếng thịt mềm hơn rồi thái miếng vuông vừa miệng
 Ướp thịt với nửa củ tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm và 1 thìa dầu ăn cho thịt  ngấm .Đun nóng chảo, cho dầu vào đun nóng già , cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Để lửa to, cho 1 ít thịt bò vào chảo. Để khoảng 10 giây rồi lắc mạnh chảo cho thịt bò xém đều các cạnh. Đây chính là lý do tại sao món này có tên gọi là “thịt bò lúc lắc” ! chỉ cho 1 ít thịt vào để lắc chảo được dễ dàng và miếng thịt bò khô ráo, không bị ra nước !Tiếp tục làm cho đến hết thịt bò.
Thái lát cà chua, dưa chuột hoặc rau để trang trí và ăn cùng món thịt bò lúc lắc.
Có thể ăn món này với cơm , bánh mỳ hoặc khoai tây chiên .
Yêu cầu: Thịt bò chín mềm, cháy xém các cạnh, miếng thịt khô ráo , vị đậm đà, thơm ngon.
Cách làm thịt bò lúc lắc rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian phải không các bạn? Chúc cả nhà ngon miệng với món bò lúc lắc nhé!

Read More

Thịt nướng xiên .

Nguyên liệu :
- 400g thịt ba chỉ hoặc nạc vai ( cả nạc lẫn mỡ mới ngon )
- 15ml xì dầu
- 1 củ tỏi
- 20ml dầu hào
- 10 cái xiên tre
- Gia vị:  3g tiêu đen; 20g bột thì là; 15g bột ớt; 5g muối;dầu ăn

Cách làm :
Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông chừng 1.5cm x 1.5cm  dùng khăn giấy thấm khô để thịt dễ thấm vị.
Trộn đều thịt ,tỏi bằm với dầu hào, xì dầu, muối ,bột thì là và bột ớt ( bột ớt bỏ tùy khẩu vị ). Dùng tay bóp cho  thịt ngấm vị. sau đó xiên thịt vào que , mỗi que xiên khỏang 10 miếng thịt là vừa . Không nên xâu chặt quá khi nướng thịt sẽ chín không đều .Lấy phần hỗn hợp gia vị tiết ra sau khi ướp tiếp tục rưới lên mặt xiên thịt cho  ngấm thêm . 

Xếp từng xiên thịt lên khay nướng có lót sẵn giấy nhôm. Quết một lớp dầu ăn lên các xiên thịt. 
Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khay thịt vào nướng chừng 20 phút là được. Lưu ý là sau 10 phút thì mở lò để lật các xiên thịt, nướng nốt mặt còn lại cho đều.
Thành phẩm: : 
Thịt xiên nướng không bị khô ,miếng thịt cháy cạnh, đậm cay và thơm phức. Ưu điểm của món thịt xiên nướng này là cách chế biến nhanh lại dễ ăn .
Không chỉ dùng thịt ba chỉ, bạn có thể làm với nhiều loại thịt khác như thịt cừu, hay thịt bò ... kèm theo một vài miếng rau củ (như hành tây, cà rốt hay đậu bắp…) vừa để tăng độ hấp dẫn lại thêm ngon miệng! 
Nhân lúc rảnh rỗi bạn có thể làm với số lượng lớn , nướng sẵn rồi cho vào tủ đá , khi ăn chỉ cần bỏ lò vi sóng quay nóng là được .Món này ăn với cơm hoặc bún rất ngon
------------------
Món ngon , các món nướng , thịt nướng,

Read More